효모는 눈에 보이지 않는 아주 미세한 생물체로 맥아즙의 당을 알코올로 발효시키는 것으로 아무리 맥아와 홉, 물이 있어도 이 효모가 없으면 맥주가 절대 발효되지 않는다. 아하 맥주!!!