-누가 하느냐에 따라 맛이 왔다갔다 할수밖에 없음. 생각보다 시간과 노력이 많이 필요 -예전보다 숙달된 직원이 한곳에 오래 있는 경우 줄어듦 -그래도 기구-장비 투자로 오차 범위 줄이려고 노력